以會“呼吸”的古法工藝來醃製高山芥菜，自然發酵，酸脆勁爽，搭配築間核心湯底和鮮嫩烏鯉，讓『湯比魚更鮮，一碗記三天』。

以日曬充足的新鮮牛番茄和聖女番茄整顆熬煮,　加上自製酸蘿蔔和昆布高湯豐富層次,　簡單清爽、酸甜有致,　『連不敢吃番茄的人都願意一試！』

滿滿的各式海鮮其實只要品質夠好,　仔細處理過食材,　就算是搭配由白蝦頭熬煮的蝦高湯反而凸顯純粹海味,　是『基隆起家的築間自信之作』

築間同款超人氣奶香湯底再升級,　加入了起司、明太子呈現濃厚日式風味,　以鹹香馴服各路海怪,　『任誰都無法抵抗的神仙組合』

從五十幾種配比和發酵程度中脫穎而出的命定臭豆腐,　讓麻辣高湯透過滷水作用多了厚度,　加上軟嫩適中的大腸和鴨血, 『懂吃的一定不能錯過！』