台灣菜根植於閩南和廣東菜系特色，並融合了日式料理精髓，
加上多元文化參雜，逐漸發展出手路菜、酒家菜與清粥小菜三項最具代表的菜餚，
與時代演變歷程息息相關，成了海納百川的文化象徵之一。
稻鎮除了道地經典的香辣豆瓣松鼠魚、麻婆一品參，
也使用了台灣特色食材研發出芋頭鮮魚米粉、烏魚金炒飯，
更在傳統上添加新意，創造出桂香洛神滷東坡、豪華赤膽炒飯。
期許每一代人能重新認識台灣農水產的滋味，
為這塊土地孕育的獨特風味感到驕傲。