築間共學#14<產地到餐桌的美味>
築間共學#14 《產地到餐桌的美味》
築間自2022年以來舉辦各式共學課程，提供同仁多方學習!
本次特別感謝「口湖漁類生產合作社」熱情專業的導覽，讓築間夥伴一同學習瞭解食材的生產來源。
口湖漁類生產合作社提供築間餐飲集團鯛魚等產品，口湖漁類生產合作社有別傳統養殖漁業，透過淨水循環、光電建置、特殊魚池構造及AI智能檢測，為養殖漁業等品質與產能帶來大幅成長。產品及場域經過多樣國際檢驗（HACCP、MSC、BAP、asc、EU…等）
從能源、水循環、在地工作機會、產品品質皆帶來正向影響！
築間藉由共學參訪，使同仁等了解食材與相關知識，同時了解到價值鏈中供應商的努力，提供穩定良好品質、為社會帶來正向影響，一同共創共好。