早上，門店還沒熱鬧起來，

同仁已經陸續到位。

電子打卡完成報到，沒有多餘的紙張，

一天的永續，就在這裡開始。

開店前，燈光、空調、水量逐一確認，

不是全部打開，而是剛剛好。

永續對我們來說，

不是多做什麼，而是不多用、不浪費。

營業時間，顧客用電子點餐完成選擇。

少了紙本菜單，也少了重複印製的消耗。

餐桌上，只留下真正需要的物品。

自助吧前，同仁提醒取用適量。

不是因為怕浪費，

而是因為每一份食材，都值得被珍惜。

一天結束前，分類、回收、整理現場。

把今天的責任，確實交代清楚。

在築間，永續不是某一個瞬間，

而是一整天，被好好完成的日常。