環境部推動的 「綠食飯桌」響應機制，希望鼓勵餐飲業一起從源頭做起：

✔ 減少食材與耗材

✔ 使用在地食材

✔ 推行惜食點餐

✔ 節能、省水

✔ 減少廚餘

✔ 執行綠色採購

今天的分享，也讓大家看到餐飲業在「減碳」與「永續」上的新進展。

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築間為何長期投入永續？

「身為全台近兩百家門店的餐飲企業，

我們深刻知道，

餐飲的一小步，就是淨零轉型的一大步。

永續不是『多做』，而是『做對』。

從在地採購、節能流程，到剩食減量，

築間都把永續落實在每天的營運細節中。」

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目前築間的永續行動聚焦三大面向：

1️⃣ 在地與低碳食材策略與供應鏈提升

2️⃣ 廚房能源管理與備料流程優化

3️⃣ 門店全面導入剩食減量與惜食教育

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這些努力與環境部公布的《淨零綠生活餐飲指南》方向一致，也顯示餐飲業是淨零政策推動中非常關鍵的一環。

未來，築間會持續以穩健的步伐前進，

把「看不見的努力」，慢慢累積成「社會看得見的改變」。🌿

📍 築間綠食飯桌查詢

👉 https://greenlifestyle.moenv.gov.tw/categories/restaurant?searched=true&page=1&level=&type=&st=&activity=&d=&city=&dist=&search=%E7%AF%89%E9%96%93&ce=&pg=