我們來到彰化市的 盅龐水產。推開冷凍庫厚重的門，冷氣瞬間撲面而來，呼出的氣都成了白霧。裡頭人員穿著厚外套，在貨架間搬運、整理，每一個環節都守護著食材的新鮮。

🦀 活體水池區，帝王蟹、北寄貝、白貝分別被安置在不同溫度的水槽中──有的池子維持在 5°C，有的則調控在 20°C，依照各類水產最適合的環境養殖，確保最佳品質與鮮度。

🚛 廠外，7 部冷鏈物流車整裝待發，把新鮮與安心一路送到築間各門店。

🌱 這次訪廠，也是築間「食安實地訪廠」的例行工作之一。除了確認供應商合法性，我們更針對 風險、食安、環境等數十項進行查核，並透過 產品溯源系統檢視完整流程，對缺失程度進行評估並提出改善建議，協助供應商建立更完善的食品安全管理體系。

對築間而言，永續供應鏈的價值在於：

SDG 12 負責任的消費與生產：冷鏈管理降低損耗。

SDG 14 海洋生態：支持合法來源，守護海洋資源。

SDG 17 夥伴關係：攜手在地供應商，齊心守護食安。

🤝 謝謝盅龐水產的堅持與努力，讓我們能一起把「安心」與「美味」帶上餐桌。