我們的食材從哪裡來？今天，就跟著我們的腳步走一趟！

造訪本年度的重點供應商之一——肉搏一站食品股份有限公司，主要提供牛肉、豬肉等國內外肉品原料。這趟來，不只是看肉，更是看見「食安」與「責任」。

一進場，先被整潔明亮的加工環境收服了！

冷凍、解凍、分切、包裝，各項流程都清楚有序，每一塊肉該多厚、該多冷，標準一一落實。當天看到分切的梅花豬厚度0.8公分，解凍中心溫度是 -3°C，連表面溫度也有實測紀錄。

安全當然不能只看表面——還要過這一關！

照片中是現場的金屬檢出機，每批肉品都會通過它來確保無異物混入。現場真的看到它運作的瞬間，有一種「每一口都安心」的踏實感。

食安不只是設備，更是一群人的堅持。

現場也給我們看了食品安全小組名單，負責人、成員、訓練紀錄都清清楚楚。從系統驗證（ISO 22000、HACCP）、到每季委SGS檢驗，每一批還有檢疫證明、屠宰證明，一層一層把關，就是為了讓好肉不出錯。

更棒的是，環境與永續也沒被忽略！

從加工場與成品倉的區隔，到低溫冷鏈管理、分切下腳料的分類處理（廢棄牛油與邊料皆妥善處理），整體流程都看得出對ESG與環保的落實。

謝謝肉搏一站的接待與透明分享，讓我們能安心地，把「食物的責任」從源頭延續到每一位顧客的餐桌上。