每一項端上餐桌的食材，背後都有一道道看不見的把關。從原料來源、加工製程到產品追溯，每一個環節，都是食品安全與品質管理的重要一環。

這次，築間團隊前往合作供應商進行實地訪廠，走進打漿、成型等生產區域，了解漿製品從原料處理、加工成型到後續管理的流程，並就作業環境、人員衛生、製程分區及產品追溯等項目進行交流與確認。

此次訪廠也進一步了解供應商在原料管理上的作法。產品使用台灣在地芋頭、地瓜、馬鈴薯及香菜等農產品，部分原料透過契作方式，與農會及合作社建立產銷合作，在支持在地農業的同時，也強化原料來源與產地的追溯管理。

食品安全不只是一套制度，更需要落實在每一位作業人員的日常。供應商依循 ISO 22000:2018、HACCP及GHP相關規範進行管理，並透過口試、筆試與實作等方式辦理教育訓練，確認人員理解作業要求，並能落實各項作業標準。

供應商管理不只是文件審查，更需要走進現場，看見食材如何被生產、管理與層層把關。築間將持續透過供應商訪廠及雙向溝通，與合作夥伴共同提升食品安全與永續供應鏈管理，守護消費者的每一口安心。